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铁锅炖菜长时间煮汤变黑了是什么原因?还能吃吗?

浏览次数: 144 发布日期: 2019-12-26 17:02:33

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  随着冬天的味道越来越浓,相信很多朋友已经安奈不住四处寻找喜欢的铁锅炖菜了。确实,在你被寒冷的天气冻得瑟瑟发抖时,谁要能给你来碗热气腾腾的食物,是不是瞬间就觉得从脚底一下暖到了心窝。可是很多朋友反映说铁锅炖菜长时间煮汤就变黑了,这是什么原因呢?下面由河南工农兵的工作人员为大家分享铁锅炖菜长时间煮汤变黑了是什么原因?还能吃吗?


铁锅炖菜长时间煮汤变黑了是什么原因?还能吃吗


  1、铁锅炖菜长时间煮汤变黑了是什么原因?

  - 由于铁锅在使用之前,没有把铁锅处理下,铁锅中的物质把食物染黑了。新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,自然而然汤也就成了黑色;


  - 在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了;


  2、铁锅炖菜长时间煮汤变黑了还能吃吗?

  - 如果是在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了。这些对人体是没有危害的,放心吃就行了;


  - 如果是传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌;


  铁锅炖菜长时间煮汤变黑了是什么原因?还能吃吗?通过上述分享相信大家都基本了解了。一般吃铁锅炖菜时不要使用传统的铁锅,主要是因为传统的铁锅有一些潜在影响。另外,还有朋友疑惑吃铁锅炖菜会间接的补充人体所需的铁,上面分享的铁锅炖菜真的补铁吗?有详细介绍,大家可以详细了解一下。