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铁锅炖菜有铁锈味能吃吗?怎么办?

浏览次数: 271 发布日期: 2019-12-26 16:05:41

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现在很多家庭在买锅时候都会选择铁锅,因为铁锅炒菜味道比较好并且里面含有铁,铁锅炖菜成为当下人们比较喜欢吃美食,像猪肉炖粉条,还有排骨炖豆角,炖鱼等很多种菜可以用铁锅炖吃,铁锅炖菜的做法比较简单,很多时候在家里或者外面吃铁锅炖菜会有铁锈味,很多人担心能不能吃,下面工农兵大锅菜工作人员分享铁锅炖菜有铁锈味能吃吗?怎么办?


铁锅炖菜有铁锈味能吃吗?怎么办?


 铁锅炖菜有铁锈味能吃吗?

 当烹饪用的铁锅内壁被铁锈污染时,我们饮食可能会有所影响,闻着弥漫在空气中的铁锈味,做出的食物里面也有,一般轻微的味道是可以吃的,味道很大的话建议不吃,使用生锈的铁锅做出来的饭菜难吃,时间长了还会对身体带来不好的影响。


 铁锅炖菜有铁锈味怎么办?

 1、买一块肥猪肉(50-100g即可),放到铁锅里用猛火煎炸,一边煎炸一边用筷子夹住猪肉沿着锅边涂搽锅身(外表面也可以涂搽一些),直至猪肉全部煎成油,再让它自然冷却,最好搁置一天让油渗透到铁锅里面,再把它洗干净。


 2、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。


 3、将铁锅装满水,投入白矾100克左右,煮沸1小时后,进行刷洗,洗净后倒掉污水,再将锅登于火上烤干,烤至烫手时,趁热在锅内、外全部涂上一层食用油(能让油渗透更好),待锅冷却后即可使用。


 4、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。


 5、在锅里放些牛奶或土豆、番薯皮煮一会儿,然后倒去汤渣洗净,锈味即可除去。


 铁锅炖菜有铁锈味能吃吗?铁锅炖菜有铁锈味怎么办?今天就分享这,大家可以结合上次分享铁锅炖菜发黑怎么回事更好的了解,我们可以通过上面的方法进行处理铁锈味,也可以用醋洗洗,每次炒菜之后把锅刷干净再稍稍加热让水蒸发干,就不会生锈了。但对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

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