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大锅菜都有什么菜品种?

浏览次数: 74 发布日期: 2019-12-24 16:01:23

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 到了冬季很多人喜欢吃大锅菜,因为冬天吃大锅菜会很暖和,并且大锅菜的做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了大锅菜,大锅菜里面配有粉条和大白菜等,味道鲜香比炖肉吃起来还好,很多人也想自己在家尝试做大锅菜,大锅菜的烹饪技巧上次也有分享,但是不知道大锅菜都有什么菜品种?


大锅菜都有什么菜品种?


 大锅菜的菜品:

 1、做大锅菜除了主菜和配菜之外,做菜最重要的佐料还少不了豆瓣酱和猪油,豆瓣酱一般都是农村人自家做的,没有豆瓣酱郫县豆瓣酱可代替,提前先把五花肉单独做出来,做五花肉这里就不介绍了,一般也都会做五花肉。


 2、大锅菜的食材,除了五花肉,海带,粉条皮渣,豆腐和丸子,其它的主菜没有什么特别的要求,主要随季节来决定的,春天冬天主要都以大白菜为主,因为这两个季节也没有其它蔬菜,毕竟老农民春冬季也都存足了大白菜,大锅菜好吃的蔬菜就有三种:大白菜,茄子,冬瓜。


 3、大锅炖豆角

 准备适量的豆角,土豆,五花肉,葱姜蒜,酱油,盐,花椒粉以及其他的调味料等。把五花肉切成块儿,把土豆洗干净,去掉皮之后切成块。往锅中倒入适量的油,先把五花肉放进去进行翻炒。再放入姜和蒜进行爆香,再倒入切好洗干净的豆角,加入酱油进行翻炒,再加入适量的水,放入花椒粉,盐,翻炒均匀之后把土豆放进去用大火煮开,再用中火收汤。


 4、鸡肉炖冬瓜

 鸡肉炖冬瓜的做法特别的简单,把准备好的鸡肉提前放在大锅里煮上一滚,把血水用勺子打出来,然后搭配好炖鸡肉的调料,最后再把冬瓜片给放进去,添上两块木头盖上锅,半个小时的时间就可以开锅吃饭了。


 5、大锅炖菜

 准备适量的大白菜,熟肉,炸肉丸子,炸豆腐块,海带,宽粉,豆油,豆瓣酱,酱油,葱,盐,味精以及其他的调味料,把白菜,海带丝,粉条先用开水煮软之后,捞出来备用。往锅中倒入适量的油,等到油变热的时候,把肉和葱花一起放在锅中进行翻炒。加入各种调料用大火炖五分钟左右,再用小火闷20分钟就可以了。


大锅菜都有什么菜品种你学会了吗,除了上面这些之外五花肉和海带,少了这两种炖除了也不好吃,可以说缺这两种就不叫完美的大锅菜了,除了这两种,另外的几种配菜分别都可以有:豆腐,粉条,皮渣,黄豆芽,素丸子。