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工农兵铁锅炖菜的做法窍门?

浏览次数: 105 发布日期: 2021-10-15 14:50:06

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 到了秋冬季节很多人都喜欢吃大锅菜,工农兵大锅菜是铁锅炖菜保留了蔬菜的原汁原味,更是清香可口的美食。工作人员穿的是红卫兵的服装,里面的餐具,装修,感觉把我们带到了革命的岁月,很多人不知道工农兵铁锅炖菜的做法窍门?


 工农兵铁锅炖菜的做法窍门?


 工农兵铁锅炖菜是由八成熟的精选肉与新鲜的自选蔬菜,加上由40多种中草药的调料和百年老汤炖制而成。


 材料:干豆角、黑木耳、长茄子。辅料:盐、适量油、适量肉、酱油、适量姜、适量葱.


 工农兵铁锅炖菜的做法窍门:

 1、茄子切滚刀块,木耳提前泡发,泡好的干豆角切段,肉切条,姜切片,葱切段.


 2、锅中放油,倒入葱段和姜片爆香,倒入肉煸一会,肉熟后倒入茄子翻炒,加点酱油.


 3、茄子炒几下倒入干豆角加盐翻炒,加水炖一会,水开后倒入木耳,盖上锅们一会就熟了.


 工农兵铁锅炖菜的做法除了上面这些之外,还有一个特色就是锅贴饼,锅贴饼是选用优质面粉,由面案师傅做成发面锅贴饼,加上五香粉,放在铁锅中经过10分钟的大火炖制,使锅贴发大的同时溶入特有有肉香与菜香昧,是炖菜另一特色。


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