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河南工农兵餐饮管理有限公司

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工农兵大锅菜

浏览次数: 168 发布日期: 2019-10-10 17:58:18

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大锅菜起源:

大锅菜直白的说,就是把肉块儿、粉条、白菜、豆腐等之类食材一块放到大锅里烹饪,虽然说的非常简单,但是想要做出来一道地道的大锅菜却并不容易。据说大锅菜在清代的时候就已经出现,当时大批灾民闯关东时到东三省,为了能够让大家坐到一块一起大口大口吃上热喷喷的饭,所以大锅菜就出现了。


随着多年的发展,大锅菜不仅没有被淘汰,更是成为传统特色餐饮。在如今人们已经习惯了大鱼大肉,朴素却又营养的大锅菜不仅得到人们的喜爱,更是登上了大雅之堂,成为餐饮文化中必不可少的一个品牌。


大锅菜

工农兵大锅菜食材:

内含香肠、自制粉条、小白菜、肉块、平菇、饼等


美味制作方法:

将大铁锅中加入40多种中草药秘制底料、加入香浓高汤、秘法腌制肉块、新鲜大白菜和平菇、特质香肠和酥肉、纯手工红薯粉条、锅贴饼、大火之后、小伙慢炖,香味扑鼻而来、搅拌至充分入味,充分蘸汤味道更佳。



工农兵大锅菜营养价值:

蔬菜:营养价值高又能减肥,大白菜中含有大量水分,且热量低。而白菜中的维生素CE,对肌肤都有很多的好处,多吃白菜,有护肤和养颜的作用。

肉类:肉类含有丰富蛋白质,而蛋白质氨基酸组成接近人体所需的必需氨基酸模式,因此其生物学价值皆在80%以上。并且与谷类、豆类等植物性食物混合食用时,可互相补充蛋白质必需氨基酸的余缺,提高各自的营养价值。

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